第七十八章??细节决定成败
开完会，🔊雪雪先回公司总部安排总部人员过来支援。
店铺的人员都紧张的📏开始了工作，将仓库，柜台，设备等整理好，再一次检查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个👧公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和🁣🇧食品卫生管理三个方🗰面👒🈒。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子，制作产品的员🄵🁻工，必须带橡胶🞜🕃手套，并每2个👓小时消毒一次。
1.2?检查个人🔓⛷卫生，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部，不得留长指甲👻，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2🔤🂡.1?店面及设施设备：要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整🁒🅏🅠🁒🅏🅠齐有序。
2.2?杯具等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执👵🍍行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁“的制度。(3📩🝠)，使用消毒液进行消毒时，按1:2🖜📡🜗00的比例。
2.3?凡属周期性卫🆩💎生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到🐸顾客提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
2🔤🂡.4?毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚。
2.5♂🅤??积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚。
2.6?污垢，☫🂓有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱💮🕑落或物品缺少，有异味等环境卫生问🏰🝱🎼题，每处给予10-20元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??店长为🔓⛷店铺卫生管理员，仓库由店长管理🁣🇧。
3.2??库房内各📏种原材料要分🗑🚻类存放，摆放有序，做到“一垫五不靠，保持干燥，通风。
3.3??库房中不📏准存放腐烂，变质🏮🝟原料及有毒有害物品。
3.4??库房内原料要遵循“先进先出“的原则，杜绝过期产品及“三无“产👬品。