家里🙙🔨的红薯粉多，清荷准备晚上🎋做个酸辣粉吃。
做红薯粉的时候，她就惦记上了酸辣粉，她是四⛁🗚川人☿🅇，爱吃辣，有时候下班不想做饭就去吃一碗酸辣粉，酸🃥🙵酸辣辣的，能带走一天的疲惫。
酸辣粉好不好吃，主要🕭看辣椒油，要做出好吃的辣椒油，需要的香料多达十几二十种，她趁着给满香楼送红薯粉的时👀候，早买了要用的香料备着。
恰巧她爹🛦🞩今🅝天闲着，清荷又磨着她爹做🚣🕏了个漏瓢。
锅里加了水，用杂草点了火，又加了两🚣🕏根晒干的大柴，叮嘱清文看好火。
锅☽🄼里烧着水，这头她开始做粉条，碾碎的淀粉少来点温水，🀦搅和均匀，接着加些开水打成熟芡，再往里头慢慢加淀粉，一边加一边搅拌。
这☽🄼搅拌也有讲究，要往一个方向搅，搅到淀粉糊能从手指缝里往下滴成条就行了。
等锅里的水开后，将淀粉糊装进特制的漏瓢里，拿着漏瓢边🀦抖边敲。粉条漏进锅🔞🁮🉇里，开水一烫就成了形，晶莹剔透的。
“☽🄼娘，快来帮我捞🟉粉条，我忙不过来了。🗷☪”清荷一边拍着淀粉糊一边喊。
话音刚落，万氏就进了灶房。
“娘，你把锅里浮出来的粉条捞出来，就放在旁边🜆⛤的凉水盆里。”
万氏面带惊奇地瞧🟉着💞💻🗄锅里：“这是红薯粉做的？透透亮🞫🗈亮的，怪好看的。”
“嗯🙙🔨，咱们晚上就用这粉做吃的🎋，保准好吃。”
做完粉，清荷要开始做
辣椒油了🛦🞩，辣椒油可是酸辣粉的灵魂，酸辣粉好不好吃，就得看辣椒油做得好🚦不🔞🁮🉇好。
锅里烧🄰🁑🅃热倒入⛷🟄🚩菜籽油，加入准备好的香料，姜葱蒜🜆⛤，等锅里的材料熬出香味，再把炸干的香料捞出来。
趁着油热，把油倒进辣🕭椒面里，一边倒🚣🕏一边搅，辣椒和🞫🗈香料的香味瞬间充满了整个灶房，香得人找不着北。
两口锅一块动工，这头熬辣椒油，那口🚣🕏锅里煮粉。
煮熟的红薯粉放到碗里备着，放上酱油，盐，醋，花椒面，香菜，葱花，碎花生，再🅫淋上一勺辣椒油，一碗喷香的酸辣粉就做好了。
端着酸辣粉拌一拌🟉，那股子又酸又辣的熟悉香味钻入鼻腔，清荷情不自禁地咽了几口口水。