已经很久没回🕡家做过🛲☫晚饭了，这段时间杜清和都在忙自己的事，要不就是跟杨莹一🂴起吃。
所以今天杜清和打算好好陪陪父母，虽然父母表面没说什么🎧📜，毕竟父母不可能拦🏨🏨着孩子不给他出去闯的。但是，没有一个父母是不想孩子能陪陪自己的，这是情感诉求。
晚饭的菜肴，杜清和🛲☫做得很用心，主菜是一道用本地三黄鸡🎧📜做的隔水蒸鸡，这是一道潘州名菜🍵，就算远在省城的人，都要驱车过来尝一尝的。
所谓的隔水蒸🕡鸡，其实就是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。
从养生的角度讲，这样的“隔水蒸鸡”🞰🗴☎是🍏极好的，远离的烹炒煎炸，算是最健康的烹调方式了。♎
做法也不难，如果家中没有特制的蒸锅，用炒菜的锅也能蒸。下面加水，上面放个蒸🎁🎄🎥架就行了。
蒸制不难，难的📿是怎么给这道蒸鸡调味，怎么控🐖制火候。
杜清🏻和做法也没有什么花里胡哨🐆♎，只是把整鸡的内脏掏空，然后塞入香菇、虾米等等配料，倒一些花生油、植物油什么的在配料上即可。然而，最关键的一个步骤是抹盐。
没错，就是像盐鸡🔓⛸🟉一样，在整鸡的表皮、内里都抹上一层盐，就足够调味了。这个盐，必须要用粗盐，这样才能保证🛺三黄鸡能原汁原味。
放💸🖤🔦在🏻锅内，大约蒸个十五分钟左右，看实际情况起锅就行了。
火候是很关键的，要是蒸的时间过长🄇了，鸡肉会不够嫩滑，时间太🕁🆪💗短鸡肉就会不熟，家里吃的🍵一般都是要煮透的，这样能杜绝“病从口入”的情况。
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