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剥好的花生送进厨房,也要翻炒成熟,炒的焦香蹦脆最好不过,然后用石臼砸💳成花生碎,这样加在米糖果里才算是好吃!
除了厨房里的一口大📏🙺🏚铁锅,贺卫海在院子💭🕈🇨里也架起了一口大铁锅,一口锅🗑🚹😗开工可不够!
先把买来的蔗糖倒进锅里加热,熬的冒泡💭🕈🇨就差不多了,再依次倒入炒米,🗑🚹😗芝🌤🁄🃓麻,还有花生碎,搅拌均匀。
不能一次性全倒进去,不😾然的话太粘稠了💭🕈🇨,根本搅拌不动!
金黄的炒米,黑色的芝麻,混杂着焦香的花生碎,拌在一起空气中,都弥漫着一股甜香和焦香混合🌠🀝的味道。
简单翻炒加热一下就成了,炒米,芝麻还有花生碎在蔗糖这黏合剂作用下,完全混到🐔⛐🙣了一起。
其实现🐳🝉在这样就已经可以吃了,贺繁用筷子挑🟡🞭🗜了一小坨尝了尝,滚烫滚烫的,💳味道很不错。
厨房里的三姑六婆洗好了手,准备开始了。
把锅里滚烫的糖耙团用手揪出一团来,然后放在手掌中间,双手握住十指交叉,👆🆤👢在掌心的🅂🃯糖耙团就成了一个松果状的米糖果!
等这米糖果冷却🞦🖘后⛘🚬,就会跟水泥成型一样硬,到时候放在嘴里咬,那叫一个嘎嘣响!
厨房里,三姑六婆和📏🙺🏚老妈😾忙的热火朝天,而院子里的这一锅也准🙗👒备出锅了。
不过📳,这一锅却不是做成松果状的米糖😬🄢⚵果,而是要切芝麻片。
贺卫海拿出一个正方形的木框,长宽都在一米,高度只有三四厘米的,垫上干💳净的油纸,把锅里糊状的炒米、芝麻、花生碎的混合物全都倒进这框里。
尽量铺平后,再在上面盖几层干净的油纸。
这样,就弄得严严实实了!
老爹就给了🐬🂹贺繁🞦🖘一个眼色,贺繁🞗🔕当即就领悟:“得嘞!”
说完,🐳🝉立马就兴冲冲的脱了鞋,去冲洗了下脚,然后跑回来在油纸上🜹🖛面来回踩踏。🈜⚶🕽
很🃈🕱快,框里的糊状混合物就被贺繁给踩严💭🕈🇨实了,成了一个长方🞸😼体的大块。
贺繁记得小时候,为了增加重量,都是自家老爹扛着自己🞜🕁,一起上去踩的。