第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了🁹套军体拳，又到早市上买了新鲜的🗶☡肉和菜，回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打🚢底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，🕦其余盐🛄、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几条新🔙🁆🃥鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜👞片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本🐋♾身的鲜香。
需得掌握好火势，火大了容易烧干，火🙺太小出来的颜色和味道不正。🐎⚚👻
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添🗄🙆柴，早练出来了。到了🕛这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水🍉🆓，加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡👞脚、鸭掌、🗶☡毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家🈻🃣🙦的富太太，如果能入🎽🖤了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么？有钱人都有私家厨房，不会在外面🂥买吃食？”司南皱着眉头，粗声粗气地🕦说。
“👛有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必🗶☡须买！”司南弯🕦起眼睛，笑眯眯地反驳。
“👛州桥🝈上那么多吃食，凭什🔙🁆🃥么单买你的？”再次粗起声音。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。
“你就吹吧！”
“不信？走着瞧。”
“走着瞧就走着瞧，哼。”
“哼哼！”
司南一人分饰两角，玩得不亦乐乎。