“如何还原出这些花纹？就从反复锻打开始。”🈲🂐🍽周光兴开始尝🙴试，最开始的确出现了纹路，但都是直的，那就再重新筛选材料，一点点改🎙变捶打的落点、力度以及折叠方式。每次有了新发现，周光兴就在墙上做下记号。
2015年，他们终于掌握这种传统技法🝛。而申🈲🂐🍽请非物质文化遗产的努力，🔕也一直在进行中。今年，他们的坚持得到回报。眼下，将周家刀纳入天府新区区级非物质文化遗产名录的工作已基本完成。
如今🍖，镇上的人都笑称周光兴为太平镇“刀王”🈲🂐🍽，周光兴笑笑，“就是个打铁匠。”
刀具冰冷，可人心温暖。
周光兴珍惜自己的手艺，他记得，柏河镇一位80多岁的老人，拉着儿子媳妇的手，指着周家刀说，“他们家刀好，🕙我哪怕不在了，你们也要认准就买他们家的刀。”
镇上不少孩子，都是🄬吃着用周家刀切的菜长大，那些蹦蹦跳跳从铺子前经过的身影，最🀪⛊终成长然后离开，去了更广阔的世界。
还有隔壁镇上的盲人，30多年前，周家人恻隐之心送他🝑👡一🃜😤🃗把削竹片的刀，却让他自食其力并感恩至今。“打刀就是我的一口气，我会打到打不动了为止。”
如今，周光兴偶尔会去💀🎰🔬曾经的铁器厂逛逛，他只是想抓住哪怕一线希望，去延长打铁这门手艺的寿命。
《舌尖3》让“章丘铁💀🎰🔬锅”在互联网生发的漩涡中，被推到舆论的焦点。锻造章丘铁锅的铁匠，这个曾经熟悉而又辉煌的职业也再次曝光在大众眼前。
章丘，一个在上世纪因为有半数人口打铁而在国闻名遐迩的地方🟈🛇，造就了“章丘铁匠”这个庞大而古老的群体。随着机械⚿🗌🚏制造业的迅速发展，打铁声已渐渐在人们的生活中远去。如今，乘着“章丘铁锅”的春风，以牛祺圣、🐎⚒刘廷礼、赵连祥等为代表的老铁匠传奇，慢慢浮现在我们眼前……
14岁开始学打铁，老牛📑🚈手里的锤子已经用了快60年，如今依然没放🟠🞠🕥下。
章丘半世纪前半数打铁为生
“我父亲是打铁的，我爷爷是打铁的，我老爷爷是打铁的，我老老爷🆝🐤爷还是打铁的……”3月2日，在章丘区相公庄镇河庄村一处农家院落，72岁的牛祺圣说，“到我是第五辈，都是打铁的。”他的声音比一般老人洪亮，脸上也泛着红光。他细数着自己打铁的历史，那也是很多像他一样的铁匠的一生。
正值元宵节，拜访🍇老🄬牛家的人络绎不绝。因《舌尖上的中国3》而红遍国的“章丘铁锅”上了热搜，作为“章丘铁匠习俗”非物质文化遗产传承人的老牛自然成了众星捧月的对象。
老牛家的门可不好登，门台高两米有余，来访者要爬上去，才能叩到老牛家那🕰扇👼窄窄的门👢。“台高招远客，门小贵人来”，门上，过年刚贴的对联鲜红。
老牛是个爱琢磨、爱🄬创新的人，这副门联可见一二。提到对联，上个世纪，🔕章丘几乎家家贴的都是“风吹一炉火，铁打四方财”，足以见🎙打铁的盛行。
“来了打铁的了，打锄，打镢，打菜刀，钢菜刀，铁耙三齿二齿钩……”14岁开始，老牛就跟着父亲学打铁，洪亮的吆喝声便是从那时开始练就的，⛐🙢🌂“那时候小啊，火花溅到胳膊上、手上，把肉烫出了坑，布满了印子。”
铁匠一生干的净👡🐇是重活计，尤其到了夏天🝛，整天围在火炉前，还得使大力气，“没🎐办法，没有手艺靠什么吃饭。”
和老牛一样，70岁的刘廷礼20岁出头便跟🍽🍥父辈学打铁。但因人♅🅾手不够，刘廷礼从不走街串巷打铁，而是在家打好再拿出去卖。靠着打铁的营生，刘廷礼养活了两儿一女，“两个大学生，一个高中生，在那个年代，幸亏有这🞷😴个手艺。”
老牛和刘廷礼只是章丘走上“打铁”路少年中的两个。打铁，一不需高深学问，二不用高超技术，三是红炉占用人手极少。因此，在上世纪50年代的章丘境内，73万人口中，约有38万人以打♗🈞铁养家糊口。那时，男孩子一般长到十三四岁，便被送去学徒打铁。