刚刚还在对着郑轲叫喊的观众也冷静了下🙺🏜来，纷纷看着大屏幕。
“看评委的表情，似乎🎕这道料理，不像表面看起来那🂲💰么普通呀，”😸🆌🎋
“再不普🏞🛎🛒通💕👫，也是开水和白菜🎜👹🍭，难道他还有肉？”
“别乱了，老师马上就要点评了🛇，先听听老⛂🗩🞒师怎么☩🂈🌴说。”
中里治能也💕👫察觉到，郑轲的料理有些与众不同。难道这汤水之中，😸🆌🎋还有其他的蹊跷？
“哈哈……果然与我想的一样，这道料理最⛂🗩🞒关键的地方就在着汤汁上。”安😇⚶西晃太舔了舔嘴唇，满脸带笑。
而上田武和睿山本来已经打算放弃，但是听到评委☩🂈🌴的后，每个人又精神起来——难道还有挽救的机会？
所有人的目光都集中🏴在评委🃂席，这道看似普通的料理，难道真的隐藏着秘密。
“我们理解中的开水和你不同？你的话是什么意思？”松原的情绪缓和了过来，🈰🁺🈰🁺但是汤汁的美味已然残留在口中，久久不🙷🏂🗏散。
“在华夏料理中，或者再具体一些，在川菜⛂🗩🞒中，开水并不是沸腾的水，而是指至清的鸡汤。”
“你是说这碗里的是鸡汤？”松原低头看着清澈见底的汤汁，错愕地说道，“可是鸡🚣🕑汤怎么可能这么清澈？”
“当然有可能！”郑轲斩钉截铁地说道，“在开始正式烹饪之前，将所有食材分别放入不同的锅中焯水，🅦除去血水和杂质，捞出洗净之后，再放入大锅中熬煮，再加入姜、葱等调料除腥提味。在经过长时间的慢慢熬煮，让鸡肉、干贝、火腿、排骨等食材的味道完全流进汤汁中。”
“将熬好的汤水滤去汤渣和浮物，得到清汤。再把清汤倒入另一口锅中，依次加入红蓉（即🗻瘦肉茸）和白蓉（鸡肉蓉），继续熬煮，汤中的浑浊物也会被红蓉🃯和白蓉所吸附，这个过程也被称之为吊汤。🜑这道料理中的汤液经过两次精制，所以也被称之为‘双吊汤’。味道也绝对比普通的高汤味美鲜浓。”
当郑轲把汤汁介绍完全，坐在评委席的四周的观众、三位评委，甚至站在不远处的中🚣🕑里治能，全部噤若寒蝉。
半晌之后，睿山枝津也才喃喃说了🚴一句，“我去，只靠这碗汤，郑轲的料理，就足以被评委‘盛宴’。”
近藤淳🎯的🏞🛎🛒脑子有些发蒙，扭头看着睿☍♱山枝津也，“这道高汤真的那么厉害？”
“何止厉害。形如白水，清澈透明，丝毫看不到油腻，但是汤品本身确香醇敦厚，这样的汤品不是精品，那还有什👕🈯么料理是精品？”睿山枝津也脸色紧绷，脑子😃⚑依然在消化郑轲所说的内容。
“虽然早就知道这道汤品不容易做，却也没有想🔞🁭🉅到会这么麻烦——这道料理，我是学不会了。”安西晃太摇了摇头，一脸郁闷。
三名评委中，佐久间🏴是第一个清醒过来的。她低头看着手中🕌☑的汤勺，没在水中的勺子依然清晰可见。
“清晰彻透，没有任🏴何阻碍。”佐久间木留舀出一勺汤水，绝顶的美味，再😇⚶次让她的舌头有了一次极为奢侈的🝮享受。