我不知道厨师现在是因为刚刚🁼我和他搭了两句话的原因所以故意让我第1个炒，还是因为其他？
但他居然让我去，我也没必要扭捏，毕竟这么多人看着，这也是最好证明自己的机🛎会🝈🉈🅗。🍙
我爽快答应下来。
并且提前知会🖀🏡：“您刚刚说的话，🈓♥我已经记下大🙸部分，我炒菜的时候也会使用你教的方法，最后不管味道怎么样，那都不会是方法的问题。”
也没人接我这个茬，但我也不需要任何人接我的话，我只要他明⚴白，我没有在他上课的时候开小差。
如果他这一次是针对我🚹😔，⛵希望他下一次不要再针对我。
刚刚他说的那些步骤不仅仅在我的备忘录上，还全都还在我的脑海中，我甚至不需要打开备📢🜤忘录，只需稍作回忆就能想起所有的步骤来。
其实和我们🝛平常炒菜没什么两样，就是多🏔🙱加了一些东西。
他现在教的是茄子。
红烧茄子。
我的👰🌞⛴做法传承了以前在老家我妈做的那些步骤和方法，他叫我把茄子切成片🆁🌨儿，或者以不切断的方式切成一块一块的，最后茄子下锅会因为没切破的皮而连在一起。
唯一一个不一样的步骤便是需要用到淀粉。
因为从小到大的习惯使然，我🁼做菜几乎很少用的淀粉。也没去研究过做茄子需不需要淀粉。
直到看到这个厨师做一遍，才知🜌道原来茄子在沥水的步骤中⛔就可以添加淀粉。这样不仅可以省油，还能让它不粘锅。
还有一个添加佐料弄成汁的步骤。
我按照他说的，添加老抽、食用盐、🛅🚂🐠味精🏔🙱、蚝油、最后再撒上一部分淀粉，加入温水调成汁儿，放在一旁备用。
等备用🖘💺的汁儿调好锅里的茄子差不多也炸到可行的地🔍步。
我又等了一段时间，取了一个盘子摆在桌上，准备收尾。心里想着一会儿摆盘时稍🛎稍精改一📢🜤下，最起码让边缘里有部分别沾到汤汁儿。🛱☤
最后把调好的汁儿倒入锅开始收汁儿。
达到黏糊状态，起锅。