“肥而不腻，入口即化，感觉都不像💒👖是在吃肉，而是像吃冰淇淋一样！”
“真的是太神奇了叭~”
“不过好像感觉口感有些发酸，🖶🗃跟我在日料店吃过的🈵好像有点不一样？”
林楚闻言，笑了笑🂏🍯解释道：“其实像餐厅里的蓝鳍金枪鱼在做成刺📉😿身🈹之前，还要进行冷冻排酸处理，那样口感就不会出现这种微微发酸的感觉，更醇厚一些。”
“但是我个人其实不太喜欢那样，因为那会丧失掉金枪鱼原🛊🚬🖜本的鲜味——既然是做刺身，我认为肯定必须得是鲜活新鲜的，才是最顶级的。”
“嗯嗯！我觉得小楚说得对！”
“好了，也不必老是拘泥于日式刺身吃🎨法，我来教你🈵们🞉💖👶南粤鱼生吃法~”
“好啊好啊~”
林楚微⛫微一笑，换了个料理台，🖶🗃开始处理起了食材。
葱斩段、姜切丝、蒜拍泥，处理起来得🎨心应手🔝，有条不紊。
——金枪🔨🃈鱼有三宝，分别是大腹、中腹和赤身🔝。
其实就是以肉质中的油脂含量来进行区分。
最上品的大腹油脂含量最高，🜤🄃中腹其次🎨，赤身最低。
而出🝙🚫肉量，则是反之，颜色最深、脂肪最少的赤身最多，其次是中腹和大腹。
这也是后者之所以昂贵的原因之一。
但是如果是做成南粤鱼生的方式，因为🎨本来就需要加入🞉💖👶蒜泥油和花生🈹油的关系，所以反而不需要油脂最丰润的大腹。
而是用脂肪含量最低的赤身部位更为合适。
将一块精挑出来的赤身部位🗿♳🌡进行薄切，只见林楚一刀一刀下去，薄如蝉翼般的肉片便像是从流水线🝲🏄🗠生产出来的一般，整整齐齐的码放在了料理📘🛋🚵台上。
看得四小只们双眼瞪圆，小嘴都合不拢。
如此厉害的刀工，简直神乎其技。