嘴里手里都很忙，但十分利索，一点都不乱。
以前在后厨上班，一个人同时做好几道不同的菜，每个菜都有不同的特点和要求，他也能做到思路清晰、井井有条。
眼下调个凉皮，不过是小菜一碟。
反倒是旁边的方三妮，只负责收钱找钱，却有种招架不住的感觉，一边嘀嘀咕咕地算着数，一边仔细检查顾客递来的钱，生怕把账算错了，或者收到假钱。
“三妮，别着急，越急越乱！”
方大勇见状，笑着安慰道：“放轻松，冷静下来，慢慢习惯了就好！”
“嗯。”
方三妮轻轻点头，深深呼吸，继续收钱找钱。
最开始排了十几个人的时候，方大勇手里的动作很快，这是为了避免后面等的人心急，等得不耐烦了离开。
等到购买的人只剩下几个人的时候，方大勇逐渐把速度放慢，一边做凉皮，一边和顾客拉家常。
“大爷，你是哪个村的啊？”
“哦哦，我去过你们村，你们村东头有个藕塘是吧，小时候我还去里面摘过莲蓬呢！”
“姐，这是你儿子吧，嘿，小家伙虎头虎脑地，真精神，长大了肯定有出息！”
“婶，这是买了布准备给家里人做衣裳啊？这布选得真好，现在正时兴这样的花纹呢，赶明儿我也得弄件这样的衣服穿……”
这样的聊天，不仅是为了和顾客拉近距离、增进感情。
同时也可以利用聊天的时间，让顾客在摊位前多待一小会儿，继而利用从众心理吸引来其他前来赶集的人。
如此一来，即便摊位前不复免费试吃时的热闹，也不至于冷冷清清、无人问津。
“凉皮！正宗的红油凉皮！”
“既有饭又有菜，一份就能吃到饱哎！”
“一口解乏！两口祛湿！三口消暑！吃了还想吃，越吃越舒服哎！”