“第二圈，往外面扩……”
“第三圈，把面糊扩到鏊子的边缘处，最好的效果是齐边不出边。”
“但如果你担心自己不熟练，一不小心扩得太大了，面糊淌下去，那就让煎饼的边缘距离鏊子边缘有个一公分左右即可，不能距离太远，否则的话，煎饼就太厚了，个头也小了……”
说话间，方大勇动作利索地拿着竹蜻蜓转了三圈。
原本聚在鏊子的一团面糊，在他的操作下，非常丝滑地向外扩展平铺，变成了一个又大又圆的煎饼。
“还好，手艺没丢……”
方大勇的心中暗道。
前世，为了拍好制作煎饼果子的那期视频，他着实下了不少功夫。
先在网上搜教程，又去找了一个卖煎饼果子的师傅请教学习，然后又在家里练了两三天，才逐渐熟练。
如今重生回来，这么长时间没摊过煎饼了，他原本还有点担心乍一摊，摊不好。
但结果竟然还不错，出乎意料地好。
“哥，你这煎饼摊得也太好了吧！”
“是啊，好漂亮呀！”
何阳和方春雨惊叹不已。
“回头你们多练两天，也能摊得这么漂亮。”
方大勇笑道，然后拿起两个鸡蛋，将它们磕开倒在煎饼上面，又舀了一点刚才做好的料油，倒在上面：“回头找个塑料的饮料瓶，把料油装进去，在瓶盖上面钻个眼，用的时候直接拿瓶子呲，方便得多……”
说着，他又拿起竹蜻蜓，将鸡蛋的蛋黄敲碎，然后来回搅拌了几下，使鸡蛋的蛋清蛋黄尽量混合在一起。
“下一步，要把鸡蛋液摊开到煎饼上。”
“注意，这里的手法，和摊煎饼的时候不一样……”
“咱们先用竹蜻蜓，把这些鸡蛋液推到鏊子的12点钟方向，贴着煎饼边缘的位置，然后把竹蜻蜓放上去，动竹蜻蜓的外侧，通过外侧把鸡蛋液摊开的同时，控制鸡蛋液往内侧流，从外往里摊，这样才不会使鸡蛋液流到煎饼外面去……”