咱家的凉皮，不论是凉皮，还是大料水、辣椒油，都是有特殊配方的，绝对不是随随便便就能被钻研出来、被模仿的。
尤其是辣椒油，咱们用了那么多种香料，每种香料的用量各不相同，再加上时机、油温、火候的把控，每一个环节都不允许出错，才能制作出来如此香辣诱人的辣椒油，否则哪怕是少一两种香料，放料的时候油温高了或者低了，都不出来这个味，别人想要模仿甚至超越，绝非易事……”
现在不是未来的互联网时代。
互联网时代，尤其是自媒体时代，网络上面各种美食UP主一大堆，像凉皮这种常见小吃的配方，随便一搜就是一大堆，既有图文教程，也有视频讲解，各式各样，随便学。
但在这个时代，想学一门制作小吃的手艺，掌握一门小吃的秘制配方，可就没那么简单了。很多情况下，只能是当面拜师学艺，一边给师父打工，一边学习技艺，但往往也只能学到技艺，很难得到秘方，想得到秘方，要么是获得了师父的亲近信任，要么就只能拿钱来买。
因此，别看凉皮只是一个简单的小吃，但如果想做出来，并且达到他们家这个水平，可太难太难了。
“咱们做好自己的凉皮，不偷工减料、不以次充好。摆摊卖凉皮的时候热情服务、招呼周到。把咱们自身各方面做好，就足够了。”
方大勇环视众人，说道：“至于其他，不用理会。”
“大哥说得对！”
方春雨点点头，笑道：“我就不信还有人能比大哥的手艺还好，做出来比咱家凉皮还好吃的凉皮！以后即便有别人卖凉皮，咱们也不用担心，因为他们的凉皮肯定没有咱家的好吃！顾客们又不是傻瓜，当然要挑好吃的买，到时候还是买咱家的！”
“嗯，是这么回事。”
“要对咱家的凉皮有信心！”
方二山等人纷纷附和，逐渐放下了心中的担忧。
“没错，要对咱们的凉皮有信心。”
方大勇笑道：“没有其他人卖凉皮，咱们的凉皮就是长池县独一份！有其他人卖凉皮，咱们的味道是长池县独一份！
因此，我们不仅不能对未来持悲观态度，恰恰相反，我们要持乐观态度！
眼下马上就是三伏天了，天气依旧是越来越热，大家越来越不想动火做饭，也越来越喜欢吃凉的，而咱们的凉皮口碑已经立了起来，名气也越来越大，销量节节攀升，目前的800多份凉皮，绝对不是终点！
所以，我决定，继续提高凉皮产量！”
“好！”
众人纷纷表示支持：“继续提高产量！”