也许是这老板听到杜清和自认是厨🍘🈛师，忍不住多看了两🛤🞙🔠眼。
幸好杜清和不是来砸场子的，不然🍘🈛的话，潮💟📉😿汕人多团结你是不知道，一声之下能呼来好几十人的！这老板惊奇地说道：“这位小兄弟，你是干厨房的？”
杜清和🜧乐了：“不敢不敢，我跟你是同行。”
老板来了🛄🙳🎜谈兴，问道：“那小兄弟是从哪里💟📉😿来的？听你们的口音，好像是化州那边的人啊？”没办法，托一部超过3000集的超长电视连续剧，打破各种记录的，粤省本地的一部《外来🎳🕈🇭媳妇本地郎》的影响，一听到潘州人的口音，都以为是化州人。
“我们是潘州人。”
陈正皱眉，他也知道，潘州有很多种方言，白话是占大多数的，还有黎话，客家话，信宜话，涯话，最为搞🈘⚋笑的，就是化州话了。自带喜感的口音，其实每一个潘州人都有，但是化🝓州口音让人很出戏。哪怕一个化州人一本正经地跟你谈话，你都很想笑那种。
这么说吧，化州口🗀😞音就好像是粤🎀语里的东北💟📉😿话，极其具有辨识度，且引人发笑。
唯一不同的是，化州人知道自己的粤🅈🄦语不太标准；而东北人一直以为自己说的是纯正普通话。
老板恍然大悟：“对对对，我有一个朋友也潘州的。不过这位小兄🛫🟕🜽弟是干厨房的，怎么会到榕城来？”
“调研嘛……”
杜清和半真半假地说道，“博采众家🅈🄦之💭🕇长，才能更进一步。”
老板像看傻子一样看着杜清和，真🍘🈛的说瞎话都不⛼☉打草稿。“那你说🛫🟕🜽，我这笋粿怎么样？”
杜清和又吃了几口，快🀵🁆扒拉完了，🍘🈛才说道：“真⛼☉要听实话？”
“反正你就大方说。”
老板看似不在意，实际上同行相轻，他实在是不相信杜清🐯和有啥本事。
杜清和想了想，说道：“你这到笋粿，胜在材料新鲜，特别是竹笋，用的是鲜笋。猪肉，香菇，虾米都还算质量不错。给我评分的话，我最多也就给个七十五分，这还是预估了早上竹笋的新鲜度打分的。现在的这道笋粿，其实只有六十八分。⚌”
老板冷笑连连，说道：“那你说，怎么💭🕇才能满分？”
“从七十分到八十分容易，八十分到九十分很难，九十分再到一百分，全中国都没几个人达得到。”杜清和淡淡地💄🏘说道，“你这到笋粿的问题，💌就是喧宾夺主了。本来，笋粿笋粿，真正的主角是粿条，可你的竹笋，也放得太多了点。
从健康的角度说，竹笋这东西难以🍘🈛消化，🍞实在不宜放得太🐯多。
还有，猪肉、香菇、虾米什么的，你都下得很足料，算是很良🀿🂢🐠心的老板了🖢🔖。但恰恰是因为太足料了，把裸条本身的味道盖过得太多。如果，你能把辅料减少一半，把竹笋减少三分之一，你的笋粿就能达到八十多分。”