乔智此次跟孙晋在御苑比试，意义重大。
如果乔智赢得了比试，意味着乔智拥有担任国宴主厨的实力。
若论对当今华夏八大菜系的精通程度，孙🝀🈂晋或许不及乔智🎙👡，但在国宴菜的研📒🚔📆究上，他被评为天下第一，并不为过。
国宾馆招待的大多数是外宾，孙晋通过多年的琢磨研究，积攒了丰富的经验，他知道外宾口味的共性，对咸淡🞣的要求，鲜香的适应，食物的口感，这是乔智所欠缺的。
乔智品尝了孙晋制作的🞼玲珑牡丹鲊，对国宴菜的口感有了深入的了解🂉🌿🄳，他努力在比赛的过程中学习、进步。
其实今天的比试还是三🞼菜一汤，🙷🏅第五道菜是点心。。
孙晋第二道菜做的是狮子头，🁂🂺📲这是淮南菜系当中最经典的一道菜，也是国宴菜绕不开的一道菜。
孙晋开🛢始留意乔智那边的动静，🙷🏅他第二道菜做的是口蘑罐焖鸡。
口蘑罐焖鸡，也是开国第一宴的一道菜，在随后的国宴菜已经被淘汰，乔智用这道菜对🎢💭🕈狮子头，在行家♜看来，🞣未免有些选择不当。
乔智将切好的鸡肉块下油锅煸炒一番，再将胡萝卜丁、芹菜🁦、洋葱末、口蘑片用煸炒，倒入盆里，与鸡肉放在一起，加入葡萄酒以及调味料搅拌均匀，最后倒入瓦罐里。
他在封口的过程中，采用面片和鸡蛋的混合物，🇴让放入灶台上满🃂🔼满焖煮。
大约半🛢个小时过后，孙晋将狮子头做好，乔智也做好了口蘑🁦罐焖鸡。
等乔智给自己做的那一份放在身前，孙晋没有🗌🚋像刚才那样等待，而是揭开了盖子。
盖子揭开，首先冒出一阵⚼🖯🖆水蒸气，接着就是一股浓郁的香味四散开来。
孙晋正准备品尝，乔智拦住了孙🙷🏅晋，“再过五分钟品尝会🎙👡比较适合。”
孙晋知道乔智的用意，招待贵宾的国🃗🗺宴，上汤类的时间尤其严格，就跟春节联欢晚会的编排一样，必须要恰到哪一分哪一秒，否则，客人品尝到的温度不一样，感⚐🐧受也截然不同。
五分钟，恰好是这道菜🞼端五个评委桌🃗🗺前需要的时间。
“可以品尝了！”乔智提醒孙晋。
孙晋扫了一眼乔智，用勺子🙑先品尝了一口🝀🈂汤，眼中露出惊愕之色，“罐焖三宝鸭的做法？”
乔智暗自佩服，孙晋的水平很高，尝了🎭🔑⛣一口汤，就知道自己这道菜的创新🁄之处了。