“咱和面的时候,面团和好之后,咱揪一些生的小☯🂾面团,丢到锅里面去煮。
这面团煮熟之后,不就有延展性吗?
咱再捞出🁵来,把它丢到没下锅的面团里,揉在一块。
揉🂓🎔出🌋♈🆞来的这面团,就有延展性了,还能拉丝儿的那种。
无论是糯米粉,还是玉米♉面啥的,都可以通用🞟的,这样做出来的面团,不仅有弹性,🌞而且还柔软。”
几个婶子都没听说过,互相对视一眼。
眼里充满着疑问,“你们要是不信,咱们现在就揉一些面来试🅮一试。🌁
咱也不用多,如果这法子♉不行的话,那🏁🗄🙄就是照你们原本的法子来,做成窝窝头。
这样也不会浪费,怎么样?”
这是他在学做麻球的时候,教学师傅教他的,适用于各类延展性不🏤🜇强的面团。
沈建🌋♈🆞设如此🂠一说,婶子们来了兴趣,撸起袖子,准备试一试。
他们能吃上精面的机会并♉不多,这粗面🏁🗄🙄要🝏想弄成有延展性的面团,必须得加一些白面进去。
并且这白🁵面🂠还还得占一半以上,没加白面这煮出来的东西,就成了面糊糊,在锅里直接🙜就糊成一团。
试了一些以后,发现还真行!面片在锅里并没🞟有散。🃞
“这法子好啊!沈知青,你咋这么厉害呢。